IS : การศึกษาทัศนคติและพฤติกรรมการรับประทานอาหารเช้า ของนักเรียนโรงเรียนยโสธรพิทยาคม

      อาหารเช้าเป็นสิ่งหนึ่งที่สำคัญและจำเป็นต่อร่างกายของเรา การไม่รับประทาอาหารเช้าอาจเป็นบ่อเกิดของโรคภัยต่างๆได้ เช่นโรคกระเพาะ โรคเบาหวาน ประโยชน์องอาหารเช้าก็มีมากมายเช่น ช่วยควบคุมโรคอ้วนและน้ำหักได้เป็นอย่างดี ลดการเกิดโรคนิ่วในถุงน้ำดี ลดอัตราการเสี่ยงต่อการเกิดโรคเส้นเลือดสมองและโรคหัวใจอีกทั้งยังมีผลการวิจัยออกมาว่าการรับประทานอาหารเช้ายังมีผลดีในการพัฒนาทางด้านสมองส่งเสริมสติปัญญา การทำงาน ความจำ ทักษะการเรียนรู้ และมีอารมที่สดชื่นแจ่มใส

โครงงาน  เรื่อง        การศึกษาทัศนคติและพฤติกรรมการรับประทานอาหารเช้าของนักเรียนโรงเรียน                                       ยโสธรพิทยาคม  
คณะผู้จัดทำ   :        1. นางสาวศตพร   ศรีอิสาณ                     

                                2. นางสาวศิริมา    ขาวกระจ่าง        

ปีการศึกษา             2557                  

คุณครูที่ปรึกษา       คุณครู   พิสิษฐ์          วัฒนาไชย

ที่มาและความสำคัญ

        อาหารเช้าเป็นสิ่งหนึ่งที่สำคัญและจำเป็นต่อร่างกายของเรา การไม่รับประทาอาหารเช้าอาจเป็นบ่อเกิดของโรคภัยต่างๆได้ เช่นโรคกระเพาะ โรคเบาหวาน ประโยชน์องอาหารเช้าก็มีมากมายเช่น ช่วยควบคุมโรคอ้วนและน้ำหักได้เป็นอย่างดี ลดการเกิดโรคนิ่วในถุงน้ำดี  ลดอัตราการเสี่ยงต่อการเกิดโรคเส้นเลือดสมองและโรคหัวใจอีกทั้งยังมีผลการวิจัยออกมาว่าการรับประทานอาหารเช้ายังมีผลดีในการพัฒนาทางด้านสมองส่งเสริมสติปัญญา การทำงาน ความจำ ทักษะการเรียนรู้ และมีอารมที่สดชื่นแจ่มใส แต่ในการรับประทานอาหารเช้านี้เราก็ควรที่จะรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ และ เป็นผลดีต่อสุขภาพ ไม่มีรสจัดจนเกิดไป เช่น ปลา เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโอเมก้า-3 ซึ่งมีผลต่อประสิทธิภาพของสมองโดยตรงแถมยังเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมัน ไข่เป็นอาหารที่มีสารอาหารหลากหลาย ทั้งโปรตีน วิตามินบี 12 และสังกะสีแถมยังช่วยเสริมสร้างความจำ และซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่สึกหรอของสมองอีกด้วยจึงดีต่อสุขภาพ แม้เราไม่มีเวลารับประทานอาหารหรือเร่งรีบในมื้อเช้าก็ยังมีผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่สามารถรับประทานแทนอาหารเช้าได้เช่นโยเกิร์ตเป็นอาหารที่มีโปรตีนจำพวกกรดอะมิโนสูง มีผลต่อระบบขับถ่ายคอร์นเฟลกหรือข้าวโพดแผ่นบางกรอบราดด้วยนม นอกจากจะได้ความอร่อยแล้วยังให้พลังงาน แถมคอร์นเฟลกยังมีไขมันต่ำเพื่อให้ได้คุณค่าทางอาหารมากขึ้นควรผสมผลไม้สดลงไปในคอร์นเฟลกด้วย ผักผลไม้ประกอบไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และเส้นใยในปริมาณมากควรทานผักผลไม้ทุกวัน โดยเริ่มตั้งแต่เช้าวันใหม่เลยและไม่ควรเลือกทานผลไม้ที่มีรสหวานจัดจนเกินไปเพราะหากระดับน้ำตาลในเลือดมากเกินไป จะทำให้สมองมึนซึม คิดอะไรไม่ค่อยออก และทำให้ง่วงนอน

ดาวน์โหลด : http://www7.zippyshare.com/v/XIvZRi9b/file.html